grand café laurentz – uit & eten in heemskerk
Een complete avond uit in Heemskerk
Arjan Sierhuis is een échte Heemskerker én een echte horecaman. Dus toen de gemeente ondernemers uitnodigde exploitatievoorstellen te doen voor de voormalige St. Josephschool zag hij, samen met bouwbedrijf Dijkman en Carbaat, mogelijkheden. ‘De bedoeling van de gemeente was een combinatie te maken tussen cultuur en horeca. Wij hebben het pand gerenoveerd en heringedeeld met een café, een restaurant en een theaterzaal en zijn op 5 maart 2020 geopend.’
De ongelukkige openingsdatum, pal voor het corona-gedoe, heeft profijtelijke exploitatie vertraagd, maar het Grand Café Laurentz staat nu als een huis. ‘2023 was qua bedrijfsvoering het eerste echte normale jaar, maar sindsdien hebben wij het druk. Iedere avond 90 couverts bij het diner en helemaal wanneer het ’s zomers warm genoeg is om buiten te zitten. Mensen komen om hier te eten en vervolgens voor de gezellige nazit. Daar is onze hele ambiance van grand café ook op afgestemd.’ Die ambiance is door de ontwerper van het interieur goed neergezet, met gebruikmaking van de hoge plafonds van de oude schoollokalen.
Sfeer is het belangrijkst
‘Natuurlijk hebben wij een prachtig interieur, maar de echte sfeer in de zaak wordt gemaakt door de bediening,’ zegt Arjan. ‘Team Laurentz bestaat uit tweeëndertig mensen die een beleving maken van je verblijf. Onze chef-kok en het keukenteam zorgen iedere drie maanden voor een nieuwe kaart. Zij bereiden alles met liefde. Achter de bar en aan je tafeltje houden wij strak in de gaten dat je het naar je zin hebt. Met één ronde per avond mikken wij ook nadrukkelijk op de nazit. Nadat je uitstekend gegeten hebt kun je de hele avond met familie of vrienden ‘uit’ blijven bij ons. Of echt een avond uit met alleen je partner.’
Bedrijfsfeest(je)
Voordat het pand werd herontwikkeld met horeca herbergde het al het poppodium van Heemskerk. ‘Je kunt dus zeggen dat wij goede roots hebben. Er zijn hier roemruchte optredens geweest in het verleden. De theaterzaal is groot genoeg voor honderd (zittend) tot driehonderd gasten. Dat is, midden in Heemskerk, een prachtig aanbod voor de grotere bedrijfsfeesten of presentaties. Om dat in te plannen werken wij goed samen met de exploitanten van het cultuur- en filmaanbod.’ En wanneer je bedrijfsfeest niet zó groot is, dan kun je uiteraard terecht in het Grand Café zelf. ‘Wij kunnen nog een deel afscheiden van de andere gasten.’
Uniek voor Heemskerk
‘Eigenlijk was er in Heemskerk nog nauwelijks aanbod voor een complete avond uit.’ Arjan weet ervan, want tot 2017 heeft hij meerdere horecazaken gehad. ‘Altijd hard gewerkt, maar soms meer bezig moeten zijn met de zaken, dan met de gasten. In Laurentz kan ik de nadruk helemaal op de gasten leggen. Met de kwaliteit van de menu’s, de vriendelijkheid van het team en de karakteristieke locatie hebben wij iets dat nieuw is voor Heemskerk kunnen neerzetten.’ Zo wordt de horeca in Heemskerk steeds sterker en is er minder aanleiding om elders naartoe te gaan. ‘Ze komen nu ook uit Uitgeest, Beverwijk en verder weg naar ons!’
Contactgegevens van Grandcafé Laurentz Uit & Eten
Anthonie Verherentstraat 1
1961 GD Heemskerk
